|
|
Rijstschotel Met Kipfilet En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote rauwe gamba′s uit de diepvries/400gr kipfilet/2 uien/6el.olie/zout/peper/200gr rijst/1 tl.koenjit/4dl droge witte wijn/1 blikje(ca.220gr)ananasstukjes/2 teentjes knoflook/1 blikje(70gr)tomatenpuree/2dl slagroom/cayennepeper/100gr krab′sticks/100gr gekookte mosselen/300gr diepvries doperwten.
Voorbereiding:
Laat de garnalen ontdooien,pel ze en verwijder het zwarte darmkanaal.snijd de kipfilet in blokjes.pel en snipper de uien.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el.olie in een braadpan en bak de blokjes kip rondom bruin in ca.5 min.voeg de garnalen toe en bak ze ca.2 min mee tot ze roze gekleurd zijn.strooi er zout en peper over en schep de kip en de garnalen met een schuimspaan uit de pan.verhit de rest van de olie in de zelfde pan en bak de uisnippers zachtjes tot ze glazig zijn. roer de rijst en de koenjit door de uisnippers tot alle korrels glimmen van de olie en schenk dan de wijn erbij.voeg naar smaak peper en zout toe en breng de vloeistof aan de kook de rijst met de deksel op de pan zachtjes gaar in 20-25 min.giet intussen de stukjes ananas af en vang het sap op.schep 6 el.sap in een kommetje,pers de gepelde knoflookteentjes erboven uit en roer de tomatenpuree en de slagroom erdoor.breng de saus pittig op smaak met zout en cayennepeper.verdeel de krab′sticks in stukjes en roer samen met de mosselen door de saus.roer,als de rijst gaar is, de gebakken kip en garnalen,ananasstukjes,doperwten en de roomsaus door de rijst en laat alles op een matig hoog vuur door en door warm worden.
|
|
|